网购半成品牛排怎么保存

没解冻的牛排,放进冰箱冷冻起来可以保存一年;轻微解冻(指外面微软)的牛排,可以放进冰箱冷冻起来保存一个月;完全解冻的牛排,放进冰箱鲜冻起来 可以保存

没解冻的牛排,放进冰箱冷冻起来可以保存一年;轻微解冻(指外面微软)的牛排,可以放进冰箱冷冻起来保存一个月;完全解冻的牛排,放进冰箱鲜冻起来 可以保存一个礼拜。

另外牛肉,需要陈化,因为细菌可以消化一些牛肉的肌腱组织,陈化以后的牛排通常会比较多汁,也更加鲜嫩。

陈化有两种,一种叫湿法陈化,一种是干法陈化。湿法陈化,就是把牛肉泡在磷酸盐溶液里,4度之下存放7天左右。干法陈化,需要把牛肉放在2至4度的干燥环境里14天左右。

还有一种家庭干法陈化法,用水冲洗干净,擦干,用纸巾包起来,放在冰箱冷藏室最冷的的位置,直接放在架子上,使空气流通,之后,每天替换纸巾,这样,牛肉至少可以保存10天以上,味道更佳。

会员:李熙林
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